GEBACKENER OLIVEN FUSSBALL IN DER TARTEFORM VON CLE...

Fingerfood gehört zu jeder Fußball Party und lässt so manche spannende Minute besser überstehen.
Ganz dem WM Fieber entsprechend können Sie Ihre Freunde und Familie mal mit einem herzhaften Fußball-Kuchen überrraschen mit Oliven und Hefeteig.

Für ca. 11 Freunde

Füllung

• 1/2 Bund Lauchzwiebeln
• 75 g schwarze Oliven (ohne Stein)
• 100 g Feta
• 125 g Kräuter Crème fraîche
• Salz, Pfeffer

Hefeteig

• 375 g Mehl
• 1 Pck. Trockenbackhefe
• 1 Pr. Salz
• 175 ml lauwarme Milch
• 50 ml Olivenöl

Zum Bestreichen

• 1 Eigelb

Für die Speckbutter

• 200 g weiche Butter
• 75 g Speckwürfel
• 1 TL Öl
• Pfeffer, Röstzwiebeln zum Bestreuen

Zubereitung

Lauchzwiebeln abbrausen, putzen, in feine Ringe schneiden. Oliven und Feta sehr fein hacken. Alles mit Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Mehl mit Trockenbackhefe vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen. Alles mit den Knethaken ca. 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (40 x 30 cm) ausrollen. Die Füllung darauf verstreichen, dabei an den Rändern etwa 1 cm frei lassen. Ränder einschlagen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen. Rolle in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden. Clever Baking Tarte Backform (Ø 31 cm) gut einfetten. Teigscheiben mit Schnittfläche nach oben hineinlegen und mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Eigelb verschlagen und den Teig damit bestreichen. Oliven-Fußball im unteren Drittel ca. 30 Minuten backen.

Butter glatt verrühren. Speckwürfel im heißen Öl auslassen, auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen. Unter die Butter rühren, mit Pfeffer würzen. Mit Röstzwiebeln bestreuen. Oliven-Fußball mit der Speckbutter servieren.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten, Gehen: 65 Minuten, Backen: 30 Minuten Pro Portion ca. 432 kcal, Eiweiß: 5 g, Fett: 32 g, Kohlenhydrate: 28 g

Der hier abgebildete Oliven-Fußball wurde serviert und gebacken in der Clever Baking Tarteform von Villeroy & Boch.
Rezept und Bilder @Villeroy & Boch, Mettlang, Deutschland

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