PORTERHOUSE STEAK MIT EINER KRÄUTER-GEWÜRZ-KRUSTE,...

Porterhouse Steak mit einer Kräuter-Gewürz-Kruste, Salsa und Süßkartoffel-Pommes

Zutaten für 4 Personen

4 Stck. Porterhouse Steaks (ca. 700 g)
200 g Salsa
1 kg Süßkartoffeln

Weitere Zutaten

Rapsöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili
Rosmarin, Thymian

Zubereitung

Den Backofen auf 90 °C Heißluft vorheizen. Das Steak ungewürzt von beiden Seiten in einer Pfanne scharf anbraten und für etwa 1,5 Stunden in den Backofen geben. Das Steak ist fertig wenn die Kerntemperatur 51°C beträgt. Die Süßkartoffeln schälen, in Stifte schneiden und in einer Schüssel mit Rapsöl, Salz und Paprikapulver vermischen. Die Pommes auf ein Backblech verteilen und bei 180°C in den Backofen geben bis sie gold-braun sind.

Für die Steak-Kruste Kalahari
Wüstensalz, Rasavat Pfeffer und getrocknete Chili aus der X-PLOSION® Mühle in eine Schüssel vermischen. Rosmarin und Thymian hacken und mit dem Paprikapulver ebenfalls in die Schüssel geben. Die Gewürzmischung in den Gewürz- und Kräuterstreuer X-PLOSION® füllen und gleichmäßig über das Steak geben.

Anrichten

Die Fleischteile des Steaks vom Knochen trennen und in Tranchen schneiden. Das Fleisch mit dem Knochen auf den Teller geben und fächerförmig anrichten. Die Salsa dazu geben und die Süßkartoffelpommes in einer separaten Schale reichen.

Zubereitungszeit ca. 100 Min.

Nährwerte pro Portion
Energie: 1330 kcal (4754 kJ)
Fett: 29,0 g
Kohlenhydrate: 71,0 g
Eiweiß: 153,0 g

Das Rezept und Bild wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von
GEFU GmbH, Eslohe, Deutschland

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