(Sehr Gut 4,9)
Kostenloser Versand ab 55 €
Lieferung 2-4 Werktage
Großes Markensortiment
Ihr Warenkorb
Ihr Warenkorb
Am Ostermorgen zählt nicht die Menge. Es zählt, dass die richtigen Dinge auf dem Tisch stehen – und dass sich alle Zeit nehmen. Ein traditionelles Osterfrühstück lebt von wenigen, bewährten Speisen, die seit Generationen zum Fest gehören. Bunte Eier, frischer Osterzopf, würziger Schinken. Dazu Kresse, Meerrettich und gute Butter. Mehr brauchen Sie nicht, um den Ostermorgen richtig zu machen.
Dieser Beitrag zeigt Ihnen, welche Speisen zum traditionellen Osterfrühstück gehören, woher die Bräuche kommen, welche regionalen Unterschiede es gibt und wie Sie den Tisch festlich decken – ohne Stress und ohne stundenlanges Vorbereiten. Dazu finden Sie einen konkreten Zeitplan, damit am Ostermorgen alles bereitsteht.
Gefärbte Eier sind das Herzstück. Hart gekocht und bunt gefärbt stehen sie für Fruchtbarkeit und neues Leben. Die Tradition geht bis ins Mittelalter zurück: In der Fastenzeit durften keine Eier gegessen werden. Was die Hühner in den 40 Tagen trotzdem legten, wurde gesammelt, gekocht und haltbar gemacht. Am Ostersonntag kamen diese Eier dann feierlich auf den Tisch.
Die typischen Farben haben jeweils eine Bedeutung: Rot steht für das Opfer Christi, Grün für Hoffnung, Gelb für Erleuchtung. Ob Sie mit Naturfarben arbeiten (Zwiebelschalen für Brauntöne, Rotkohl für Blau, Kurkuma für Gelb) oder fertige Farben verwenden, bleibt Ihnen überlassen. Beides hat seinen Reiz.
Ob Sie die Eier hart oder weich kochen, ist Geschmackssache. Für ein gemeinsames Frühstück mit Kindern sind hart gekochte Eier praktischer. In einer Schale angerichtet, sehen sie sofort festlich aus.
Praktischer Tipp: Legen Sie zusätzlich ein paar weich gekochte Eier bereit. Dafür sind Eierbecher unverzichtbar – sie gehören zum traditionellen Osterfrühstück wie das Ei selbst.
Der Osterzopf ist seit Jahrhunderten Teil der Ostertradition. Das geflochtene Hefegebäck steht symbolisch für Verbundenheit und Zusammenhalt. In vielen Familien wird er am Karsamstag gebacken und am Sonntagmorgen frisch aufgeschnitten.
Ein guter Osterzopf braucht Zeit zum Gehen, aber wenig Aufwand. Die Grundzutaten sind überschaubar:
Wer mag, gibt Rosinen, Mandelsplitter oder abgeriebene Zitronenschale dazu. Mit Hagelzucker bestreut und goldbraun gebacken, duftet er durchs ganze Haus. Das Flechten gelingt am einfachsten mit drei Strängen: gleichmäßig rollen, an einem Ende zusammendrücken und locker überschlagen.
Praktischer Tipp: Backen Sie den Zopf am Vortag und wärmen Sie ihn am Ostermorgen kurz im Ofen auf. Fünf Minuten bei 150 Grad reichen.
Der Osterschinken hat eine lange Tradition, besonders in Süddeutschland und Österreich. Nach der Fastenzeit war Fleisch wieder erlaubt, und gekochter Schinken wurde zum Festessen. In vielen Regionen wird er am Karsamstag in der Kirche gesegnet und erst am Ostermorgen angeschnitten.
Dünn aufgeschnitten, mit frischem Meerrettich und Senf serviert – so schmeckt er am besten. Wer keinen ganzen Schinken möchte, nimmt ein gutes Stück vom Metzger und richtet es auf einer Platte an. Besonders aromatisch ist mild geräucherter Kochschinken oder Schwarzwälder Schinken. Rechnen Sie mit etwa 80 bis 100 Gramm pro Person – bei einem reichhaltigen Frühstück eher weniger, weil Osterzopf und Eier schon sättigen.
Diese drei gehören zum traditionellen Osterfrühstück wie Salz und Pfeffer zum Kochen:
Direkt stöbern:
Ostern wird überall gefeiert, aber was auf den Tisch kommt, unterscheidet sich je nach Region. Hier ein Überblick über die wichtigsten Unterschiede.
An der Küste und in den Hansestädten hat Fisch zu Ostern eine lange Tradition. Matjes, geräucherte Forelle oder Nordseekrabben ergänzen das Frühstück. Dazu gibt es oft Schwarzbrot, Dill-Senf-Soße und eingelegte Gurken. Der Grund: In vielen norddeutschen Familien gehört der Karfreitags-Fisch so selbstverständlich dazu, dass er auch am Ostermorgen noch auf dem Tisch steht. In Friesland kommt außerdem häufig Tee in großen Kannen auf den Tisch – mit Kluntje und Sahne, auch an Feiertagen.
In Bayern, Baden-Württemberg und Schwaben ist das Osterlamm aus Rührteig ein fester Bestandteil. Dazu kommen Weißwürste (vor allem in Bayern), Brezeln und oft ein Stück geräucherter Osterschinken. Die Mischung aus süß und herzhaft ist typisch für die Region. In katholisch geprägten Gegenden wird das Osterfrühstück besonders reichhaltig gedeckt, weil die Fastenzeit endlich vorbei ist. In vielen Orten werden am Karsamstag noch die Osterspeisen in der Kirche gesegnet – die sogenannte Fleischweihe. Gesegneter Schinken, Eier, Brot und Meerrettich kommen dann in einem Korb zurück nach Hause und werden am Ostermorgen gemeinsam gegessen.
In Sachsen und Thüringen finden sich eigene Spezialitäten auf dem Ostertisch. Quarkkäulchen – kleine, in der Pfanne gebratene Quarkpuffer – sind ein beliebter süßer Bestandteil. Dazu kommt oft Eierschecke, ein sächsischer Kuchen aus Quark, Eiern und Vanillepudding. In manchen Familien werden außerdem Plinsen (dünne Pfannkuchen) mit Apfelmus serviert. Beide Hauptgerichte lassen sich am Vortag zubereiten und passen hervorragend zum Osterfrühstück.
Egal, aus welcher Region Sie kommen: Mischen Sie ruhig. Norddeutscher Räucherfisch neben süddeutschem Osterzopf? Das funktioniert. Am Ende geht es darum, was Ihrer Familie schmeckt.
Das Osterlamm ist eines der ältesten Ostersymbole. Es geht auf das jüdische Pessach-Fest zurück und wurde im Christentum zum Zeichen für Jesus Christus – das „Lamm Gottes", das die Sünden der Welt trägt.
Auf dem Frühstückstisch erscheint das Osterlamm heute meist als Gebäck: ein saftiger Rührkuchen in Lammform, bestäubt mit Puderzucker. In manchen Familien bekommt es eine kleine Fahne aus Papier oder ein Schleifchen um den Hals.
Die Zubereitung ist einfacher als gedacht. Sie brauchen eine Lammform, einen einfachen Rührteig und etwa 30 Minuten Backzeit. Wichtig beim Backen: Fetten Sie die Form gründlich ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, damit sich das Lamm nach dem Backen leicht löst. Das Ergebnis sieht auf jedem Ostertisch beeindruckend aus – besonders wenn Sie es auf einem schönen Teller anrichten und mit frischen Blüten oder Kräutern umgeben.
Ein ausführliches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie in unserem Beitrag Osterlamm backen.
Direkt stöbern:
Beim traditionellen Osterfrühstück geht es nicht um perfekte Inszenierung. Es geht darum, dass der Tisch einladend wirkt und alles seinen Platz hat. Ein paar bewusste Entscheidungen bei Geschirr, Farbe und Dekoration reichen aus, damit der Tisch „Feiertag" sagt.
Weißes Porzellan ist die beste Grundlage. Es wirkt ruhig, passt zu allem und lässt die Speisen wirken. Wenn Sie Osterakzente setzen möchten, reicht ein einzelnes Element pro Platz: ein Osterteller, eine Ostertasse oder eine kleine Schale mit Frühlingsmotiv.
Serien wie Villeroy & Boch Easter Delight, Bunny Tales oder Colourful Spring bringen Osterfeeling an den Tisch, ohne dass es überladen wirkt (je nach Auswahl und Verfügbarkeit). Aber auch ein einzelner Teller mit Blumenmotiv zwischen weißem Geschirr macht schon viel aus.
Halten Sie die Farbpalette ruhig. Weiß als Basis, dazu ein bis zwei Pastelltöne – Hellgelb, Zartrosa oder Mintgrün. Ergänzen Sie mit natürlichen Materialien: Leinen-Servietten, Holzbrettchen, ein paar Zweige. Das wirkt warm und gleichzeitig festlich.
Merksatz: Eine Farbe weniger ist fast immer die bessere Entscheidung.
Der Eierbecher gehört zum Osterfrühstück wie die Kerze zum Geburtstagskuchen. Er macht aus einem einfachen Frühstücksei etwas Besonderes. Ob klassisch aus Porzellan, in Hasenform oder als Teil einer Oster-Serie wie Villeroy & Boch Spring Awakening – ein hübscher Eierbecher hebt sofort die Stimmung am Platz (je nach Auswahl und Verfügbarkeit).
Praktischer Tipp: Stellen Sie an jeden Platz einen Eierbecher, auch wenn nicht jeder ein Ei nimmt. Das sieht einheitlich aus und gehört zum gedeckten Ostertisch dazu.
Eine Stoffserviette in einer hellen Farbe oder aus Leinen wertet den Tisch sofort auf. Legen Sie sie einfach gefaltet neben den Teller oder rollen Sie sie und stecken Sie einen kleinen Zweig hindurch. Dazu passt ein Tischläufer in Weiß oder Naturleinen – dezent, aber wirkungsvoll.
In die Mitte gehört nicht viel. Ein bis zwei Elemente reichen:
Mehr brauchen Sie nicht. Wenn die Mitte aufgeräumt bleibt, wirkt der ganze Tisch ruhiger – und es ist genug Platz für Osterzopf, Schinkenplatte und alles, was noch kommt.
Direkt stöbern:
Traditionen sind kein starres Korsett. Sie dürfen variieren, ergänzen und anpassen. Das Ziel bleibt: ein gemeinsamer, genussvoller Ostermorgen.
Wenn Sie mehr Zeit haben oder mehrere Gäste erwarten, erweitern Sie das klassische Frühstück zum Brunch. Die traditionelle Basis bleibt – Eier, Osterzopf, Schinken. Dazu kommen ein oder zwei moderne Elemente:
Das reicht völlig. So haben Sie Tradition und frische Abwechslung auf einem Tisch.
Statt alles einzeln auf den Tisch zu stellen, richten Sie die Speisen auf einer Etagere oder auf mehreren Ebenen an. Der Osterzopf kommt in die Mitte, Aufschnitt und Käse auf eine Platte, Aufstriche in kleine Schalen. Das wirkt großzügig und aufgeräumt zugleich.
Eine Etagere eignet sich besonders gut: unten herzhafte Häppchen, oben Gebäck oder Obst. So nutzen Sie den Platz am Tisch optimal und haben trotzdem ein stimmiges Bild. Kleine Holzbrettchen als Unterlagen für Käse oder Schinken bringen zusätzlich Wärme und Struktur auf den Tisch.
Nicht in jeder Familie wird Osterschinken gegessen. Wenn Sie die Tradition pflegen, aber auf Fleisch verzichten möchten, gibt es gute Alternativen:
Die Struktur bleibt die gleiche: Eier, Osterzopf, etwas Herzhaftes, Meerrettich und Kresse. Sie tauschen nur den Schinken aus. So bewahren Sie die Tradition und passen sie gleichzeitig an Ihre Essgewohnheiten an.
Neben Kaffee und Tee passt ein Krug mit Zitronen-Minz-Wasser oder eine leichte Holunderblütenschorle. Auch eine schöne Teekanne mit losem Kräutertee bringt Ruhe auf den Tisch. Wenn Sie Orangensaft anbieten, pressen Sie ihn frisch – der Unterschied ist am Ostermorgen den kurzen Aufwand wert.
Direkt stöbern:
Der häufigste Fehler am Ostermorgen: alles auf einmal machen wollen. Verteilen Sie die Aufgaben auf mehrere Tage, dann bleibt der Sonntagmorgen ruhig.
Dieser Zeitplan nimmt Ihnen die Planung ab. Wenn Sie sich daran halten, haben Sie am Ostermorgen nur noch wenige Handgriffe.
Praktischer Tipp: Planen Sie für das Anrichten am Morgen etwa 30 Minuten ein. Alles andere ist vorbereitet. So können Sie den Ostermorgen genießen, statt zu hetzen.
Wenn Kinder mithelfen möchten: Kresse schneiden, Servietten falten und Eier in die Schale legen – das sind Aufgaben, die Spaß machen und den Ostermorgen zum gemeinsamen Erlebnis werden lassen.
Was gehört zu einem traditionellen Osterfrühstück?
Bunte Eier, Osterzopf, Osterschinken, Meerrettich, Kresse und gute Butter bilden die Grundlage. In vielen Familien kommen noch ein Osterlamm aus Rührteig und regionale Spezialitäten dazu.
Warum werden Eier zu Ostern gefärbt?
Das Eierfärben geht auf die Fastenzeit zurück. In den 40 Tagen vor Ostern durften keine Eier gegessen werden. Die gesammelten Eier wurden gekocht und farblich markiert, um frische von älteren Eiern zu unterscheiden. Daraus wurde ein Brauch.
Wann sät man Kresse für Ostern?
Etwa drei Tage vor Ostersonntag. Kresse keimt schnell und braucht nur feuchte Watte oder Küchenpapier und etwas Licht. Am Ostermorgen können Sie sie frisch schneiden.
Was ist der Unterschied zwischen Osterfrühstück und Osterbrunch?
Das Frühstück ist die klassische Variante mit Brot, Eiern, Aufschnitt und Gebäck. Ein Brunch ergänzt das um warme Gerichte, Salate und Desserts und zieht sich zeitlich bis in den Mittag.
Welches Geschirr passt zum traditionellen Osterfrühstück?
Weißes Porzellan als Basis funktioniert immer. Einzelne Osterakzente – ein Teller mit Hasenmotiv, eine Tasse aus einer Frühlingsserie – machen den Tisch festlich, ohne ihn zu überladen.
Kann man den Osterzopf am Vortag backen?
Ja, das ist sogar empfehlenswert. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, wickeln Sie ihn in Folie und wärmen Sie ihn am Morgen kurz im Ofen auf. Er schmeckt dann fast wie frisch gebacken.
Was ist ein Osterlamm und warum gehört es auf den Tisch?
Das Osterlamm ist ein christliches Symbol – es steht für das „Lamm Gottes". Heute wird es meist als Rührkuchen in einer Lammform gebacken und mit Puderzucker bestäubt. Es sieht auf dem Ostertisch festlich aus und schmeckt Kindern wie Erwachsenen.
Wie decke ich den Ostertisch, ohne dass es zu viel wird?
Halten Sie sich an eine ruhige Farbpalette: Weiß plus ein Pastellton. Ein Eierbecher, eine Serviette und ein Oster-Akzent pro Platz reichen aus. In die Mitte kommen Blumen oder Zweige und die Speisen in wenigen, gut arrangierten Schalen.
Direkt stöbern: